【青空レストラン】南部太ネギが青森県南部町で美味いと話題に!南部太ネギのメニューや通販紹介!

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10月28日の満天☆青空レストランは南部太ネギ特集!
宮川大輔も絶賛するの南部太ネギはまさにレジェンドオブネギ!
南部太ネギを使ったレシピや通販情報などをお伝えします。



満天☆青空レストラン 今週の食材は?



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満天☆青空レストランは日本テレビ系列で放送されている、
料理をテーマとした人気のグルメ・紀行・バラエティ番組です。

メイン出演者に宮川大輔、ナレーターに水樹奈々・平野義和の読み上げで番組が進行されます。
(ちなみに、「うまい☆」ハンコの声も水樹奈々さんが当てています。




毎週、日本各地でご当地の郷土料理を紹介します。

なお、料理を紹介するだけではなく、その材料そのものを収穫するところから始まるのも特徴となっています。

そして、出演タレントがその食材の収穫の手伝いも行うことから、料理の美味しさもいっそう際立つものとなります。



今週の食材は南部太ネギです。

青森県でよく収穫される南部太ネギ。


今回は、南部太ネギを使ったメニューをご紹介します。

ゲストはEvery Little Thing伊藤一朗さんと ハマの番長こと三浦大輔さんです。





満天☆青空レストランで紹介された南部太ネギとは?



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南部太葱は、元々絶滅しかけた在来種を地元の名久井農業高校と若手農家で復活させた非常に珍しい野菜です。

栽培農家はまだ10人に満たず、収穫量も非常に少ない葱です。


青森県南部町の「南部太ねぎ」は、絶滅の危機から救われた郷土の伝統野菜です。

きっかけは、南部町にある青森県立名久井農業高校の生徒たち。地元の伝統野菜を絶やしてはいけないと、
町内にただ一人残っていた栽培者から種を譲り受け、学校で栽培し、種を取り、地域の農家につなげてきたそうです。

昼夜の寒暖の差が大きくある秋から冬まさにこれからの時期にかけて甘みが増し、
柔らかくえぐみや渋みが少ないのが特徴です。

特に葉の部分に栄養を蓄えるので、是非、葉っぱまで食べれるそうです。

栽培はすべて手作業で行うなど、繊細な伝統野菜特有の栽培の難しさはありますが、

現在町内10件ほどのねぎ農家が「100年後も町の子供たちが南部太ねぎを食べていられるように」と願いを込めて日々試行錯誤を重ねています。

こうした取り組みなどがザ!鉄腕DASH!!やためしてガッテンの番組でも紹介された伝統野菜です。

現代のネギは、長さや太さなどの規格を均一化するために配合や交雑を重ねていますが、
南部太ねぎはより原種に近く規格が揃いづらい分、ネギ本来の味が楽しめます。

ネギが苦手なお子さん方にも、是非お試しください。

青森県南部町は、周囲を名久井岳に囲まれ、中央部には馬淵川が流れています。

冬の雪解け水を名久井岳が里へ運び、馬淵川が里中にまんべんなく水を循環させるため、農業が盛んな農村地域です。

山に囲まれた盆地地帯のため昼夜の寒暖差が大きく、野菜や果物はうまみと甘みをたっぷりたくわえられます。

南部太ねぎも、この独特の風土が生んだ在来野菜です。





南部太ネギを使ったメニュー


こちらでは南部太ネギを使ったメニューをご紹介します。


緑と白がうまい!南部太ネギたっぷり蕎麦




ひとこと感想:南部太ネギ一本丸ごと使っていて、
煮るので白の部分や緑も柔らかく食べやすくて体も温まりそうですね。

そばと一緒なのでさっぱりして蕎麦好きはたまらないかもしれないですね。



南部太ネギのお鍋



ネギと言えばお鍋ですよね。
これからの寒い時期にぴったりですね。
南部ネギは甘みもあるみたいなのでおいしく頂けると思います。


南部太ネギの串焼き



こんがりと焼けば甘みも出でお酒のおつまみにもぴったりです。

タレやお醤油をつけて食べても美味しそうですね!



南部太ネギを通販するには?


南部太ネギは楽天さんで通販することができます。

およそのお値段ですが、1kgで2800円くらいです。





鉄腕ダッシュや、ためしてガッテンなどでも紹介された南部太ねぎ。

幻のねぎとも呼ばれるは、どんなお料理にも合いそうですね!



まとめ





南部太ネギを使ったお鍋や串焼きは美味しいに決まってますね!


それにしても、毎回宮川さんの食べっぷりが見ていて面白いですし気持ちいいですよね。

料理を作ってくれた人も、こんなに美味しそうに食べてもらえると嬉しいのではないでしょうか。


今回のテーマである南部太ネギですが、ちょっとアレンジしてみてお鍋に入れてみてたり、お酒のおつまみに串焼きも美味しいんじゃないかな、と思いました。

一度、ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか?

きっと、ほっこりと美味しい気分を味わえると思いますよー。



以上、「【青空レストラン】南部太ネギが青森県南部町で美味いと話題に!南部太ネギのメニューや通販紹介!」でした。




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